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射手座男生,一碗酱油拌饭,勾起诸暨70、80、90后儿时的回忆……,啤酒

admin 欧冠联赛 2019-05-05 226 0


诸暨人的小时候,大约都会有那么一碗酱油拌饭吧。

酱赤色的热腾米饭,淡淡的酱油咸香味,一口尝下,豉鲜和饭香交集,咸中带甜美的软糯,令人回味。


酱油作为大众家中必备的调味品,早已成为中华菜系中重要的底色和底味。一味好酱油,除了是调味品,自身就是一道“色香味齐全”的好菜。


所以,有幸与大佬们一同,观赏了绿球的传统酱油作坊,让咱们一同去感受一下,百年风雨兼程的史实。

创始于清▪咸丰七年(1857年)的绿球酱油作坊,现存的老酱缸中有几只年代久远,极有可能是清末民初~

而酱油食醋传统工艺传人老葛师傅,从业现已有46年之久。看葛师傅捣鼓的共同的查验酱油酱料方法,“色、香、味”全写在了他的笑脸上。

每天,制酱师傅都要依据气候,将每一只斗笠掀起和盖上。如此精心照料十二个月以上,酱料才干发酵出汁。再通过原始口味查验与点尝。

看过了酱油,再瞧一瞧玫瑰醋的制造进程把~一进玫瑰食醋发酵间,一股酸溜溜的醋香扑鼻而来,老葛师傅一边掀开草盖儿,一边与咱们讲玫瑰醋的传说。

捣鼓捣鼓,让再醋溜漂香,趁热打铁~

走过玫瑰醋发酵间,葛师父又带咱们去看了厂里的老古董——酱油木榨机,老木榨机旁忆前史,往事如烟。

要制造传统的母子酱油啊,工艺杂乱,一道也不能少。张布袋,灌酱料,扎袋口,加压石块,之后,就能看到这母子酱油淳淳流溢~

人世最甘旨的或许不是滋味,而是那一段回不去却忘不掉的夸姣回想,这段回想会和酱油拌饭那一颗颗油亮的米饭相同熠熠生光…

绿球西饼屋地址:暨阳大街苎萝路97–01号(巿公安局出入境服务大厅向东60米)

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