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admin 热点新闻关注 2019-07-16 183 0

排骨这样做,好吃到流泪,手把手教你做好吃的排骨,养分甘旨

一、酱香排骨

食材:肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少量

做法:

1、排骨中参加姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去剩余的料酒。

2、之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。持续抓捏均匀,抓均匀的排骨,腌制入味

二、茄汁排骨

食材:肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法:

1、锅中烧水,排骨冷水下锅,参加姜片,葱结,料酒。

2、煮开后,撇去血沫,参加足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水。

3、大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右。

4、起锅烧油,油不需要太多。油温七成热,腌制好的排骨煎至双面金黄。

5、煎好的排骨,捞出控油。锅中倒入方才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱,拌和均匀。

三、红烧排骨

食材:排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖

做法

1、排骨洗净宰成小段,锅里烧开水,排骨放入锅里焯水,去除外表的血沫捞出后控干水分。

2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖消融。

3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,参加八角、桂皮、葱段、姜块,参加没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后参加老抽。

4、接着炖煮,直到排骨炖烂停止,加点盐,撒入香油,用大火收至汤汁浓稠即可。

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